茶家。分享

特等獎茶師榮耀領軍

杜氏製茶家獨立合作

高山烏龍︱華崗鬼斧,天工之境

杜氏家傳農莊

位於臺灣華崗地區2500公尺處的
「華崗杜家農莊:華剛製茶廠」,
是臺灣最高海拔的私人專業製茶農莊。

背倚臺灣中央高山百岳之合歡山群峰,與合歡西峰臨谷相對,在離地2000公尺之中雲層底部空域雪境,被海島高空的特有雲境之風,四面環護著那渾然天成的茶韻應許地──那流奶與蜜般的茶香天籟之處。

華崗高山工藝

茶園整合 管 理

從1918年開始,華剛杜家在探訪百年好茶與製茶技術的堅持努力──讓我們得以橫跨世紀、踏遍全臺灣的茶區──發現世界最好的烏龍茶在臺灣,臺灣最優質的烏龍園在百岳連綿中央的大梨山茶區,而梨山烏龍茶區頂級一品的高山茶葉,則產自於海拔2100~2600公尺的深處的華崗高地。
因此,華剛茶業不畏艱難,從臺灣大禹嶺的發源開始,一路於臺灣大梨山茶區垂直整合茶業的茶園栽植、製程工藝、風味品鑑,從源頭開始堅毅把關每一道細節工序,只為將臺灣茶業蘊藏的極致質地,展現出真誠的魅力本貌。

製程規劃 設 計

「好茶」需要天候合適、土壤條件、生態培育、時機採收、技巧製作、修飾提香,才能掌握天、地、人、時、藝、韻的完美六合搭配。
而六道臺灣行家的手藝,也才有機會在每一式工法間展露茶師的價值──從茶園鮮葉的採收開始與時間追逐,分秒必爭地抓緊那芽葉們吐納的黃金時間,將最新鮮沁爽的茶菁生胚送至高山茶師的手中,掌握每一葉風韻在製程的轉化,一步步醞釀華剛茶工坊獨有的生命香韻。

安檢預防 把 關

進行人工採收之前,華剛接受農業試驗所官方技術輔導,採用臺灣自主開發的生化快速檢測系統,實地監控茶園之安全品質,確保茶菁鮮葉級的食用健康,進行「先檢驗,後採收」的第一線農產食品系統控管。